Az élesztő rossz oldala
Az élesztő gyakran szerepel az egészséges táplálkozásban, sokak számára alapvető összetevője a kenyérnek, péksüteményeknek és egyéb ételeknek. Azonban az élesztő mögött rejtőző veszélyeket sokan figyelmen kívül hagyják. Tekintsük meg közelebbről, miért is érdemes óvatosnak lenni az élesztővel.
A mentes.market weboldalon található információk csupán tájékoztatásra szolgálnak, és nem helyettesítik az orvosi szakvéleményt, sem az orvosi vizsgálatot és kezelést.
Kép forrása: https://www.bocskairadio.org/termeszetes-vitaminok-egyik-leggazdagabb-forrasa-az-eleszto/
Mi is az az élesztő?
Az élesztőgombák valóban a gombavilág legkisebb képviselői, mindössze egy sejtből állnak, ezért egysejtű mikroorganizmusoknak tekinthetők. Rendkívül sokoldalúak: nemcsak élelmiszer-előállításban és gyógyszerként használják őket, hanem mintatárgyként is szolgálnak a tudomány számára. A lenyűgöző az, hogy az élesztősejtek szerkezete és működése meglepően hasonlít az emberi sejtekhez. Az élesztősejtekben ugyanazok a biokémiai folyamatok zajlanak, mint az emberi szervezetben, és az élesztőfehérjék is nagyon hasonlóak az emberi fehérjékhez. Ráadásul az élesztő génállománya sok területen sok hasonlóságot mutat az emberi genommal. Ezek az érdekes hasonlóságok teszik az élesztősejteket ideális modellszervezetként a gén- és rákkutatáshoz, valamint az öregedési folyamatok megértéséhez.
Candida túlnövekedés
Az élesztő gazdag táptalajt biztosít a candida nevű gomba számára. Bár a candida általában jelen van a szervezetben, az élesztő fogyasztása növelheti a gomba számát, ami candidiasis nevű fertőzést eredményezhet. A candidiasis tünetei között szerepelhet a bőrkiütés, a gyomorpanaszok, valamint az alacsony energia- és hangulatszint.
Emésztési problémák
Az élesztő nehezen emészthető lehet bizonyos emberek számára, különösen azoknál, akik érzékenyek az élesztőre. Ez emésztési problémákat, például puffadást, gázképződést és hasmenést eredményezhet. Az élesztő fogyasztása emellett további emésztési rendellenességeket is okozhat, mint például a bélgyulladást vagy az irritábilis bél szindrómát.
Immunrendszeri reakciók
Nem mindenki szervezete reagál jól az élesztőre. Az élesztő allergiát vagy érzékenységet okozhat, ami immunrendszeri reakciókat válthat ki.
Például:
- bőrkiütéseket
- viszketést
- duzzanatot
- légzési nehézségeket
Veszélyes adalékanyagok
Az élesztőben található glutamát és más adalékanyagok szintén problémásak lehetnek bizonyos emberek számára, különösen azok számára, akik érzékenyek az adalékanyagokra vagy az élelmiszeradalék-kiegészítőkre.
Az élesztő nem mindenkinek tesz jót, és fontos tudni, hogy milyen hatással van a saját testünkre. A figyelmes étrendi választások és az egyéni reakciók megértése segíthet elkerülni az élesztő okozta problémákat és támogathatja az egészséges életmódot.
Mi a Mentes Markettel segítünk az élesztőmentes termékekkel. Kezdésnek ajánljuk kedvenc élesztőmentes kész kenyerünket: Tiszta Ízek élesztőmentes kenyér
Források:
https://www.egeszsegkalauz.hu/gyogyitas/betegsegek/candida-dieta-ezert-ne-fogyassz-elesztot/
https://www.webbeteg.hu/cikkek/allergia-kozpont/2563/elesztoallergia
